ΓΙΑΤΙ ΕΙΝΑΙ ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΗ Η ΔΥΝΑΜΙΚΗ ΠΡΟΨΥΞΗ ΣΤΗ ΦΡΑΟΥΛΑ
Γρήγορη πρόψυξη σε θερμοκρασία 2ο C και διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης του ψυγμένου προϊόντος.
Απαραίτητη η δυναμική πρόψυξη.
Το προψυγμένο προϊόν να μην εκτεθεί σε ζεστό και υγρό περιβάλλον, γιατί το «ίδρωμα» που θα δημιουργηθεί στις φράουλες είναι καταστροφικό Δυνατότητα απόλυτα ομοιόμορφης ψύξης στο κέντρο της παλέτας
Η ψύξη του προϊόντος να επιτυγχάνεται με δημιουργία κίνησης αέρα σε χαμηλές ταχύτητες, γιατί οι φράουλες έχουν ευαίσθητη επιδερμίδα.
Πρόψυξη του προϊόντος ακόμη και στις στεγανές συσκευασίες, όπως οι συσκευασίες flowpack.