ΒΕΡΙΚΟΚΟ

Απαραίτητη η εφαρμογή της ΔΥΝΑΜΙΚΗΣ ΨΥΞΗΣ.

Γρήγορη πρόψυξη των βερίκοκων σε θερμοκρασία 10◦C μετρημένη στον «πυρήνα» του καρπού με τη χρήση αισθητήρων θερμοκρασίας βύθισης – διείσδυσης και διατήρηση της ψυκτική αλυσίδας σε όλες τις φάσεις διακίνησης του ψυγμένου προϊόντος, προκειμένου να επιβραδυνθεί η ωρίμανση.

Ομοιόμορφη θερμοκρασία κάτω του μηδενός (-0,5oC) μέσα στους ψυκτικούς θαλάμους αποθήκευσης.

ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΗ η εφαρμογή της ΔΥΝΑΜΙΚΗΣ ΠΡΟΨΥΞΗΣ, για τη διατήρηση των ποιοτικών χαρακτηριστικών των βερίκοκων.

Χρησιμοποιείστε ΜΕΤΑΦΕΡΟΜΕΝΕΣ ΣΥΣΚΕΥΕΣ ΔΥΝΑΜΙΚΗΣ ΠΡΟΨΥΞΗΣ και εκμεταλλευτείτε τους Ψυκτικούς Θάλαμους που διαθέτετε.

Η ασφαλής ψύξη των βερίκοκων να επιτυγχάνεται με την τεχνική της ΔΥΝΑΜΙΚΗΣ ΨΥΞΗΣ.

Μεσαία επίπεδα διοξειδίου του άνθρακα ( CO2) αναστέλλουν την ωρίμανση και βοηθούν στη μακροχρόνια συντήρηση αλλά όχι περισσότερο από 5% γιατί δημιουργούνται δυσάρεστες οσμές.

Στην πρόψυξη οι παλέτες να είναι τοποθετημένες με τρόπο που να δημιουργούν μεταξύ τους κενό υπό μορφή διαδρόμου. Μέριμνα περιορισμού της απόστασης μεταξύ των παλετών, προκειμένου ο ψυχρός αέρας να κινείται ανάμεσα από τα προϊόντα.

Προτείνεται τοποθέτηση συσκευής απορρόφησης του αιθυλενίου. Η παρουσία του αιθυλενίου αυξάνει την αναπνοή και επιταχύνει την ωρίμανση.

Θερμοκρασία αποθήκευσης: -0,5◦C έως 0◦C

Σχετική υγρασία: 90% – 92%

Χρονικό διάστημα αποθήκευσης: 3 έως 6 εβδομάδες